中國(guó)的白酒文化歷史悠久，早在幾千年前，白酒已為人們所喜愛(ài)?，F(xiàn)如今，白酒不僅深受愛(ài)酒者的追捧，由于釀造工藝的過(guò)程中產(chǎn)生的許多對(duì)人體有益的微量元素及益生菌等開(kāi)始備受關(guān)注。白酒作為中國(guó)的國(guó)酒，與世界其他酒種相比具有獨(dú)特的東方風(fēng)味。中國(guó)人的體質(zhì)最適合喝白酒，尤其是當(dāng)下炎炎夏日喝白酒更健康……

經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的演變，世界各地的飲酒習(xí)慣逐步成形：
如日本人喝清酒，韓國(guó)人喝燒酒，中國(guó)人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒……
隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，西方文化開(kāi)始不斷涌入中國(guó)，紅酒，這一西方國(guó)家產(chǎn)物，也慢慢開(kāi)始走上中國(guó)人的餐桌。
中國(guó)人為啥喝的是白酒？或者與中國(guó)人的體質(zhì)有關(guān)。 西方人體質(zhì)偏熱
中國(guó)人體質(zhì)偏寒
據(jù)統(tǒng)計(jì)，即使在冬天，美國(guó)冰激凌供應(yīng)商的利潤(rùn)額也僅比夏天低不到三成。也就是說(shuō)，美國(guó)人一年四季都會(huì)吃大量冷食。
對(duì)此中醫(yī)認(rèn)為，西方人的體質(zhì)偏熱，中國(guó)人體質(zhì)偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽(yáng)的方法。
而對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，大量吃冷食會(huì)讓陰性過(guò)重，造成脾胃虛寒；而溫?zé)崾澄锬苡行У厣唧w溫，增強(qiáng)免疫力，使氣血運(yùn)行順暢。
中國(guó)人的體質(zhì)與歐美人的不同，與中西飲食結(jié)構(gòu)不同不無(wú)關(guān)系。
歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營(yíng)養(yǎng)物的攝入量遠(yuǎn)大于中國(guó)人，陽(yáng)氣偏盛，有更充足的熱性驅(qū)逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。
而中國(guó)有著數(shù)千年的農(nóng)耕文明，人們從小吃谷類(lèi)、蔬菜更多，熱量偏少，陽(yáng)氣偏弱。這就造成當(dāng)前的中國(guó)人，不管大江南北，大都是虛寒性體質(zhì)。
紅酒與白酒
哪個(gè)更適合中國(guó)人的體質(zhì)
近年來(lái)，紅酒以?xún)?yōu)秀的品質(zhì)、浪漫的情調(diào)得到了一些國(guó)人的喜愛(ài)。
然而，紅酒來(lái)自西方，其產(chǎn)生的淵源與西方人的偏熱體質(zhì)有著密切關(guān)系。
紅酒發(fā)酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽(yáng)的方法。
而白酒產(chǎn)自中國(guó)，原料是五谷雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒曲發(fā)酵而成，萃取五谷之精華，性偏溫?zé)?，再加上其道法自然，以五谷養(yǎng)六臟，陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，更適合中國(guó)人的體質(zhì)。
白酒辛溫
對(duì)中國(guó)人的寒性體質(zhì)最有益
在2012年，醫(yī)學(xué)界統(tǒng)計(jì)，中國(guó)有2.6億慢性病患者。腦血管病、惡性腫瘤、肺病、心臟病、高血壓、糖尿病、肝病等十大慢性病占了十大致死疾病的85%。作為人類(lèi)健康最大的挑戰(zhàn)之一，慢性病在中國(guó)發(fā)病率正迅速上升，并呈現(xiàn)年輕化趨勢(shì)。
據(jù)中醫(yī)分析，各種慢性病，包括腫瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多數(shù)中國(guó)人是虛寒性體質(zhì)。
虛寒性體質(zhì)，導(dǎo)致陰成形而變成瘤子，因?yàn)轶w質(zhì)虛寒的本質(zhì)是陽(yáng)氣內(nèi)在的不足，陽(yáng)氣不足則陰邪因而客之。
久而久之，邪氣一層一層地壓進(jìn)了三陰層次，慢慢地轉(zhuǎn)化成各種慢性病。
而要改善體質(zhì)，食療是一個(gè)重要方法。在這方面，白酒辛溫，對(duì)中國(guó)人的寒性體質(zhì)最為有益。 白酒辛溫，又辣又熱，可以散寒。這一點(diǎn)早在古人就已經(jīng)有了較為明確的認(rèn)識(shí)。
現(xiàn)代科學(xué)也表明，白酒含有大量熱量，飲入人體后，這些熱量會(huì)迅速被人體吸收。
一般來(lái)說(shuō)，每 1 毫升白酒能產(chǎn)生7千卡的熱量，如此算來(lái)，飲用100毫升酒精便能產(chǎn)生 700 千卡的熱量。 
中國(guó)白酒既可減肥，又可減壓
2015年11月25日，國(guó)家體育總局公布《2014年國(guó)民體質(zhì)監(jiān)測(cè)公報(bào)》，我國(guó)國(guó)民體質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)均呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，但成年男性體質(zhì)達(dá)標(biāo)率下降0.1%，雖然數(shù)據(jù)下滑不多，但這已經(jīng)是繼2010年以來(lái)成年男性體質(zhì)連續(xù)第二次下降了。
具體表現(xiàn)為虛胖、高脂、高血壓、失眠等等。當(dāng)前社會(huì)激劇轉(zhuǎn)型，中國(guó)男人面臨方方面面的競(jìng)爭(zhēng)壓力，其身心可謂壓力山大！
白酒有活氣活血的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)，加速脂肪在體內(nèi)燃燒，減少脂肪的積聚，從而起到減肥作用。
據(jù)說(shuō)，喝一杯白酒所消耗的卡路里相當(dāng)于運(yùn)動(dòng)一小時(shí)。
白酒還可以緩解神經(jīng)肌肉緊張，起到減壓助眠的功效。
少量飲用白酒，通過(guò)酒精對(duì)大腦和中樞神經(jīng)的作用，人會(huì)放松對(duì)外界的警惕，身心都能處于放松的狀態(tài)，加上白酒具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，因此使身心倍感輕松。 
尤其在睡前，適當(dāng)喝點(diǎn)白酒可使大腦迅速進(jìn)入深層次睡眠狀態(tài)，從而得到徹底休息和放松，大大提高睡眠質(zhì)量。
另?yè)?jù)兩位來(lái)自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，適量飲用純糧釀制的白酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。
對(duì)于每天公務(wù)纏身的中國(guó)男性來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)實(shí)在是太給力了！
開(kāi)胃消食，增進(jìn)食欲
白酒中含有較為豐富的酸，其中主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。
因此，不難看出喝酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等，喝酒時(shí)回味悠長(zhǎng)。
清理血管，預(yù)防心血管病
2015年12月，國(guó)家心血管病中心發(fā)布的《中國(guó)心血管病報(bào)告2014》顯示，目前我國(guó)心血管病現(xiàn)患人數(shù)為2.9億，每10秒就有1人死于心血管病。
中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌與代謝病科教授王曉黎表示，動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病目前已成為我國(guó)居民的首位死亡原因，且發(fā)病率逐年上升。“壞膽固醇”偏高是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的最主要原因。
眾所周知，白酒在中國(guó)古代最早是“藥”，并不是飲食的一部分，最早喝酒是用來(lái)治一些痹癥，比如胸痹，就是現(xiàn)在說(shuō)的冠心病。
近年來(lái)，人們通過(guò)對(duì)白酒的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同。
其中以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介于二者之間。
這表明少量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，進(jìn)而有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，起到預(yù)防心血管病的作用。 
而最新的研究成果也表明：喝白酒既可減少甘油三脂和膽固醇在動(dòng)脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機(jī)會(huì)。
所有這些都有力佐證了喝白酒有利于清理血管，預(yù)防心血管病的發(fā)生。
抗病毒、抗氧化、抗癌癥
2013年，江南大學(xué)白酒研究專(zhuān)家徐巖教授在《釀酒科技》發(fā)表了《科學(xué)認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒中的生物活性成分》的研究報(bào)告，首次向外界公布了近7年的研究成果，證明中國(guó)傳統(tǒng)白酒富含的健康因子含量最高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出葡萄酒！這個(gè)科研成果震驚了國(guó)內(nèi)外酒界。
該報(bào)告明確指出，研究團(tuán)隊(duì)圍繞醬香型、濃香型等白酒進(jìn)行科學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)白酒中含有54種萜烯類(lèi)化合物，總量在3400～3600 μg/L，而葡萄酒中萜烯類(lèi)化合物的總含量小于1000 μg/L。
萜烯類(lèi)化合物是我國(guó)傳統(tǒng)白酒研究中最新發(fā)現(xiàn)的一類(lèi)化合物。據(jù)研究，其廣泛存在于植物中，中藥材中含有大量的萜烯類(lèi)化合物。而國(guó)外已有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，這類(lèi)化合物具有抗癌癥、抗病毒、以及抗氧化等活性功效。
至于這種健康物質(zhì)究竟從何而來(lái)，徐巖教授指出，這主要?dú)w結(jié)于中國(guó)傳統(tǒng)白酒采用多菌系自然堆積固態(tài)方式制曲、多維微生物固態(tài)發(fā)酵釀造和高溫蒸餾工藝。
試驗(yàn)中，金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起了抑制作用，肝的星狀細(xì)胞受到了嚴(yán)重的抑制后，就不分離膠離纖維，也就無(wú)法形成肝纖維化了。
強(qiáng)身健體，延年益壽
白酒中含有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收，特別是酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有抗氧化的功能。
經(jīng)常適量飲用白酒，具有強(qiáng)身健體、減少疾病、預(yù)防衰老、益壽延年的效果。
2011年1月5日《解放軍報(bào)》 刊發(fā)新華社《彭山長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)揭秘４位百歲老人的養(yǎng)生之道》的報(bào)道， 自1984年以來(lái)，彭山縣共有百歲老人77人，年齡最大的壽星達(dá)114歲。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，彭山長(zhǎng)壽老人們有一個(gè)顯著的共同特點(diǎn)，就是愛(ài)飲白酒。他們適量飲白酒的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。
彭山縣90歲以上老人從不飲白酒的比例為零。
老人們飲用的酒大多是純正的高粱白酒。 作為全國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，江蘇省如皋市的長(zhǎng)壽研究會(huì)對(duì)本市100多名百歲老人進(jìn)行了抽樣調(diào)查。
他們發(fā)現(xiàn)，百歲老人經(jīng)常喝白酒和偶爾喝白酒的占66.2％。
在喝白酒的老人中，幾乎天天喝的占64.4％，其中有5位老人每天喝3頓，23位老人每天喝2頓。
他們平均酒齡為49.5年。不少老人以飲酒為樂(lè)、飲酒為趣。
由此可見(jiàn)，長(zhǎng)期飲用白酒，不僅是這些老人的生活習(xí)慣，而且成為一種文化現(xiàn)象。而任何健康的行為，長(zhǎng)期堅(jiān)持才能收到最佳效果。
總之，我們要倡導(dǎo)健康飲酒，飲健康美酒。對(duì)于中國(guó)人的體質(zhì)而言，適量飲用純糧固態(tài)釀制的白酒，更有益于身體健康。
作為中國(guó)人，當(dāng)然要喝中國(guó)的白酒！這不僅緣于歷史的習(xí)俗、情感的熏陶，更是健康養(yǎng)生、品質(zhì)生活的理性需求！